Petite histoire de la madeleine : La madeleine de Commercy porterait le prénom d’une jeune fille de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de la marquise Perrotin de Baumont, qui en 1755, fabriqua ces gâteaux pour le duc viager Stanislas Leszczyński. 

Gilles Marchal, pâtissier originaire de Lorraine, vient d’ouvrir sa boutique design à Montmartre, après avoir travaillé pour les plus grands palaces de la capitale. Des madeleines certes mais aussi des douceurs re visitées …

9 rue Ravinant, 18ème